Massa de pão sem leite e sem ovos

Essa massa de pão sem leite e sem ovos é uma excelente opção para veganos e vegetarianos. Fica muito macia e fofinha, além de muito saborosa. O preparo é fácil e sem segredos, experimente!



Ingredientes:

1 1/2 xícara de água morna, quase ambiente, não deixe esquentar muito!
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sobremesa de áçucar
1/2 colher de sobremesa de sal
1/2 kl de farinha
1 punhado de orégano
1 pacote de fermento biológico
Shoyo para pincelar
Gergelim para cobrir o pão ou castanha triturada (numa versão não vegana, poderia ser queijo ralado)

Preparo:


Pré aqueça o forno antes de começar. 

Dissolva o fermento na água morna e reserve por 5 minutos, a aparência vai ser de um líquido rosado, conforme a imagem. Eu usei esse fermento da foto, Dona Benta Fermix. Não uso tablete porque estraga muito rápido.

Em um recipiente grande misture o açucar, o óleo, o sal e o orégano.  Acrescente a mistura de fermento e mexa.  Vá juntando a farinha aos poucos. quando não der mais para mexer, comece a sovar com a mão. Precisa sovar bastante, esse é o segredo para a massa crescer e ficar fofinha! :)

 

Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para crescer. Se estiver um dia frio, coloque o recipiente com a massa em cima do fogão por exemplo, pois o mesmo esta aquecido pelo forno e vai ajudar. Se estiver um dia muito quente vai crescer rápido. Não perca o ponto, e não deixe mais de 15 minutos.


Enquanto isso prepare um recheio. Algumas sugestões abaixo:


Sugestões de recheio veganas:

Rúcula e tomate seco:
Refogue meia cebola e um dente de alho no azeite. Apague o fogo. Quando esfriar, junte a rúcula picada. Coloque sal e outros temperos à gosto. Mexa e junte o tomate seco picado.

Brócolis e champignon
Refogue meia cebola e um dente de alho no azeite. Coloque o brócolis e o champignon picadinhos e deixe cozinhar por uns 2 minutos mexendo sempre. Coloque sal e outros temperos à gosto.

Recheio rápido - o que tiver na dispensa!
1 lata de seleta, 1 lata de milho, 1 tomate picado, 1 pimentão picado, 1/2 cebola ralada, alho torrado a gosto, coloque sal e outros temperos à gosto. Misture tudo. Não precisa levar ao fogo, o tomate e o pimentão vão deixar a massa molhadinha, é delicioso.

Sugestões de recheio ovolactovegetarianas:

No recheio vegano de rúcula com tomate seco acrescente polenguinho. No recheio de brócolis a mussarela caí bem. No recheio rápido acrescente 1 ovo cozido picadinho e mussarela.

Após o descanso da massa, ela irá crescer mais ou menos uns 2 /3 centímetros. Separe as partes de massa de acordo com o tamanho do pão que você vai fazer. Esse da foto abaixo tem uns 45 cm, dá para fazer 2 pães desse tamanho. Nesse caso, corte a massa em 2 partes.
Abra a massa com um rolinho, ou um objeto cilíndrico, em um local reto, limpo e polvilhado com farinha de trigo. 

Recheie e vá enrolando a massa cuidadosamente. 
No final dobre as pontinhas para dentro.

Ajeite o pão em uma forma. Pincele shoyo na parte de cima para dourar. Cubra com gergelim, castanha ou queijo ralado como preferir. Asse por 30 minutos, ou até ficar douradinho.

Espero que gostem, voltem e comentem!

Grande beijo,