Pimentão recheado com soja

Pimentão recheado com soja fica tão gostoso quanto o feito com carne. Minha mãe fazia quando eu era criança e adorava. É um prato mais caprichado, e demora um pouquinho para ser feito, mas vale muito a pena. A casa fica com um cheiro tão gostoso que a expectativa só aumenta.

 Vegana

Alimenta 4 gordinhos

 Fácil

 +/- 1 hora

Você vai precisar de:

4 Pimentões verdes grandes
1 Cebola picada
2 Dentes de alho picado
2 Colheres de sopa de shoyou
1 Colher de sobremesa de tempero baiano
1/2 Sachê de molho de tomate tradicional
1 Caldo de legumes
2 Colheres de Salsinha picada
3 Colheres de azeitona picada
2 Xícaras de proteína texturizada de soja pequena
3 Xícaras de água quente
1 Colher de vinagre
2 colheres de azeite

Preparo:

Coloque a soja de molho na água fervente com o vinagre e deixe de molho por 15 minutos para hidratar. Após este período, lave bem a soja em água corrente e esprema com a ajuda de um espremedor de batata ou um pano de prato. Reserve.
Corte a tampa do pimentão (mas não jogue fora), retire as sementes, lave-os e reserve.
Em uma panela junte o azeite, o alho e a cebola. Refogue até dourar. Junte o caldo de legumes e deixe se misturar com o refogado. Quando desmanchar, junte a soja, o shoyo, o tempero baiano e mexa bem. Deixe salpicar um pouco na panela (se precisar coloque mais azeite). Prove e veja se esta bom de sal (o shoyo já é salgado, não recomendo colocar mais sal). Misture o cheiro verde e a azeitona. Refogue mais um pouco, apague o fogo e misture o molho de tomate. Tem que ficar com uma consistência macia. Recheie os pimentões com a soja preparada. Tampe os pimentões prendendo a tampa com palitos de dente. Leve ao forno em forma untada com azeite e fechada com papel alumínio por aproximadamente meia hora, ou até os pimentões cozinharem.

Espero que gostem, comentem e voltem!

Grande beijo,